С 1 марта 2027 года вводится в действие ГОСТ 35374-2026 "Продукция пищевая специализированная. Продукты безглютеновые и с низким содержанием глютена. Определение остаточных количеств глютена иммунохимическими методами"

ГОСТ 35374-2026 "Продукция пищевая специализированная. Продукты безглютеновые и с низким содержанием глютена. Определение остаточных количеств глютена иммунохимическими методами" утвержден приказом Росстандарта от 15 июля 2026 года № 803-ст.

Стандарт распространяется на специализированную пищевую продукцию диетического лечебного и/или диетического профилактического питания - безглютеновые продукты или продукты с низким содержанием глютена - и устанавливает методы количественного и качественного определения суммы проламинов пшеницы (глиадина), ржи (секалина) и ячменя (гордеина) с помощью иммунохимических методов анализа. Стандарт допускается применять для определения содержания остаточных количеств глютена в продуктах, используемых для формирования рациона больных целиакией, а также в сырье для производства безглютеновой продукции или продукции с низким содержанием глютена и в образцах, взятых с рабочих поверхностей и оборудования в помещениях для их производства или переработки.

ГОСТ 35374-2026 вводится в действие на территории РФ с 1 марта 2027 года.

Обзор подготовлен специалистами консорциума "Кодекс" с использованием электронных систем нормативно-технической информации "Техэксперт"